Gewürze - Liebstöckel

 na wissen se, da mach ich mal weiter in meiner Serie über Gewürze.
  heute : Liebstöckel 

Neben Liebstöckel werden auch die Trivialnamen Maggikraut, Rübestöckel, Liebstengel, Liebrohr, Lavas oder Lus(t)stock, in der Steiermark vor allem Nussstock verwendet.

Bezeichnungen, die Maggi im Namen führten, wie Maggikraut, Maggipflanze oder Maggiwürze sind erst nach dem 1. Weltkrieg entstanden und wohl von Handelsgärtnern in Umlauf gebracht worden. Die 1925 von Gustav Hegi belegte[4] Bezeichnung Maggipflanze beruht darauf, dass Liebstöckel damals in Berlin unter diesem Namen von Kleingartenvereinen an Schulkinder verteilt wurde. Diese Maggi-Bezeichnungen basieren wohl auf der Ähnlichkeit in Geruch und Geschmack zwischen einer Fleischsuppe mit dem aromatischen Liebstöckel als Gewürz und der Maggi-Würze des Unternehmens Maggi. 

Flank Steak -

na wissen se, es muss ja nicht immer ein Rumpsteak oder Lendensteak sein.
Richtig zubereitet ist ein  Flanksteak richtig lecker und zart und es geht schnell.

Als Flanksteak bezeichnet man nach US-amerikanischer Teilung ein Teilstück der Bauchlappen des Rindfleischs. Nach französischer Teilung wird es als Bavette de Flanchet bezeichnet.

Es wird aus der Dünnung – dem Bauchlappen – unterhalb des Rinderfilets abgetrennt und ist ungefähr 750 bis 1000 Gramm schwer. Für die typische Zubereitung wird es mariniert und anschließend Medium rare gebraten oder gegrillt. Auch eignet sich dieses Stück gut zum Schmoren. Das Flanksteak hat sehr lange Fasern und sollte daher nach der Zubereitung zuerst mit der Faser längs halbiert und danach gegen die Faser in dünne Scheiben aufgeschnitten werden.

BOUNTY REZEPT

na wissen se, Süßigkeiten sind ja extrem teuer geworden.

Deshalb mache ich einige davon selbst für meine Leckermäuler. 

ZUTATEN

125 g Butter

200 g Sahne

1 Pr. Salz

25 g Vanillezucker

100 g Zucker

280 g Kokosraspel / Kokosraspeln

400 g Vollmilchkuvertüre (oder auch

Zartbitter)

1 Stk. Palmin (Kokosfett)

ZUBEREITUNG

Selbst gemachtes Sauerkraut

na wissen se,  Sauerkraut soll ja bald aus den Regalen verschwinden weil die Jungschen keines mehr machen ist die Nachfrage rapide gesunken.

Wir essen sehr gerne Sauerkraut und Sauerkraut ist sehr gesund.
 Deshalb hier  die Anleitung wie man es selbst herstellt .

Zutaten (für ein 1-Liter-Glas):

1 kg

Weißkohl

20 g

Salz

Kümmel

Wacholderbeeren

Lorbeer

Zubereitung:

Waffeln aus dem Waffeleisen

 na wissen se, Waffeln sind was Feines - man kann sie als Hauptmahlzeit, zum Nachmittagskaffe oder als Dessert  essen.
Sie sind immer lecker.

Zutaten für ca. 10 Waffeln