Krabbentoast

na wissen se, das ist mal richtig Lecker.

Zutaten

Für 2 Portionen

2 Tasse/n Krabben geschält

4 Eier

1 Prise Salz

40 g Butter

4 Scheiben Toastbrot

2 TL Senf

4 EL Tomatenketchup

1 EL Kapern fein

2 EL Wasser

Zubereitung 15 Min.

1 Die Krabben 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Die Eier mit 2 EL Wasser und dem Salz verquirlen. In der Pfanne 25 g Butter erhitzen und die Brotscheiben darin auf einer Seite hellbraun anrösten. Diese Seiten nach oben auf einen Teller legen.

2 In derselben Pfanne mit der restlichen Butter aus den verquirlten Eiern Rührei bereiten. Dabei die Eiermasse mit einem Holzlöffel langsam in der Pfanne hin- und herbewegen. Die Toastscheiben mit dem Senf bestreichen, mit dem Rührei belegen und darüber hügelartig die kalten Krabben verteilen. Wers mag: auf jeden Hügel einen Tupfen Ketchup setzen und die Krabben drüberstreuen.