Engergie-Kugeln

Na wissen se, mein Mann nascht ja gerne, da habe ich heute mal etwas zum Naschen gemacht.
Von der Weihnachtsbäckerei hatte ich noch Nüsse und getrocknete Früchte übrig und die wollten auch verarbeitet werden, somit gab's Energie-Kugeln.

Dazu nahm ich:

150 Gramm braunen Zucker
150 Gramm Erdnussbutter
ca. 80-100 ml Wasser
1 Beutel Vanillezucker
1-2 Teelöffel Zimt

alles in einen Topf und aufkochen

in einer Schüssel mischte ich dann :

Orangen-Schnitten

Orangen-Schnitten

Na wissen se, das sind mal leckere Stücke die man auch an heißen Tagen gerne mag.

so macht man das:

250 Gramm Mehl
100 Gramm Zucker
1 Prise Salz

Bratkartoffel mal auf die andere Art

Bratkartoffel mal auf die andere Art.

na wissen se, da kauft man einen Sack Kartoffel und dann sind diese Kleinen dabei.
Schält man die ist fast nichts mehr dran.
Also koche ich die mit Schale wie Pellkartoffel.

Dann halbiere ich die gekochten Kartoffel, mache in eine Pfanne reichlich Öl und lege die Kartoffel auf der Schnittfläche in die Pfanne. Dort lasse ich sie braten bis die Schnittfläche so richtig cross ist. 

Crème brûlée mit Passionsfrucht

Crème brûlée mit Passionsfrucht

Zutaten (für 6 Personen)
1 Ei
5 Eigelb
100 g Zucker
125 g Fruchtmark der Passionsfrucht
600 ml Sahne
1 Tütchen Vanillezucker
2 EL brauner Rohrzucker
Puderzucker

Und so wird's gemacht:

Pizza-Rand mit Feuersoße

Pizza-Rand

Es gibt ja Leute die mögen von der Pizza am liebsten den Rand.

Dazu braucht Ihr:
Ein Paket fertigen Pizzateig

Viel geriebenen Käse  wie z.B. Mozzarella, Parmesan, und was euch sonst noch schmeckt.
1 rote Paprika

Wer auf Fleisch nicht verzichten möchte kann auch Schinken oder Salami klein schnipseln.
Und  meine rote Feuersoße,-)

Und so geht es:

Den Pizzateig gut durchkneten und zu einer langen Rolle formen.
Die Rolle mit dem Wellholz flach walzen und in die Mitte ein Kuhle drücken. (den Teig evtl. noch einmal gehen lassen)

Nun mache ich die Feuersoße:

Superschnelle Krapfen

Superschnelle Krapfen

Na wissen se, es ist ja Faschingszeit und da gibt es Krapfen ( Fastnachtsküchle)
aber manchmal fehlt die Zeit für einen Hefeteig, deshalb schreibe ich euch mal ne schnelle Variante auf.

Zutaten (für 4 Personen):

Feuerzangenbowle - herrlich altmodisch

na wissen se, wenn wir im Winter beisammensitzen und draußen ist es knackig kalt, dann trinken wir nicht das neumodische Zeug.
Nein wir machen es uns bei einer Feuerzangenbowle gemütlich.

Dazu braucht man für 6 bis 8 Personen:

 3 Flaschen Rotwein
 4 Gewürznelken
1 Zimtstange
Zitronenabrieb von einer halben Zitrone
 Saft von 1 Zitrone
Saft von 2 Orangen
einen Zuckerhut
400 ml bis 500 ml hochprozentiger Rum oder Arrak.

Und so geht es:

Gefüllte, überbackene Kartoffel

Na wissen se, da dachte ich mach mal etwas Neues. Kartoffeln und Hackfleisch waren im Haus.
Dann habe ich daraus etwas gezaubert.

 Dazu habe ich verwendet (reicht für 3- 4 Personen):
10 Mittelgroße Kartoffeln
500 Gramm Hackfleisch
1 mittelgroße Zwiebel klein gewürfelt
1 Ei
2 Esslöffel Paniermehl
Salz, Pfeffer, Paprika, Curry, Kurkuma
1 Teelöffel Senf
2 Esslöffel Tomatenmark
Ital. getrocknete Kräuter
1/4 Liter Gemüsebrühe
4 mittelgroße Tomaten 
200 Gramm geriebenen Käse nach Geschmack zum Überbacken

Und so habe ich es gemacht:

Paella - leicht gemacht

na wissen se, ich kenne sehr viele Leute die Paella sehr gerne mögen und dann zum Spanier gehen und sich dieses Leckere Essen für viel Geld vorbestellen.

Im Grunde ist Paella  ein Gericht, das man in vielen Preisklassen herstellen kann.
Man braucht dazu auch keine teuren Geräte. Natürlich sieht es toll aus wenn man eine Paellera hat - das muss aber nicht sein.
Mit den richtigen Zutaten schmeckt eine Paella wie in Spanien und gelingt auch in der normalen Pfanne.

Ochsenschwanz - Rabo de Toro

na wissen se, man bekommt das ja kaum noch in den Geschäften: Ochsenschwanz.
Als ich  gestern  beim Metzger meines Vertrauens in der Auslage Ochsenschwanz sah, habe ich sofort meinen Speisezettel umgestellt. Mein Mann liebt Ochsenschwanz.
Zwar machen viele Leute Ochsenschwanzsuppe, ich aber mache es als Ragout. Ich schreibe euch mal auf wie ich das genau mache:


Zutaten für ca.4 Portionen

Kaiserschmarrn altes Rezept

Na wissen se, jetzt wo es kalt wird schmecken uns auch die Süßspeisen.
Heute gab es Kaiserschmarrn.
wie ich das mache schreibe ich euch hier auf.

Dazu braucht man:


8 Eier
4 Esslöffel Zucker
1 Tasse Milch
359 Gramm Mehl
eine Prise Salz
60 Gramm Rosinen ( wer keine Rosinen mach kann sie auch weg lassen)
6 bis 8 Esslöffel Butter
3 Esslöffel Puderzucker

und so geht es:

Lipgloss diy - so geht es

na wissen se, die kühlen Tage beginnen und der Wind pfeift uns ins Gesicht.Da bekommt man schnell trockene Lippen.
 Deshalb mache ich mir meinen Lippenbalsam selbst:

Wenn man dafür schöne Döschen nimmt, ist es auch ein wunderschönes Geschenk. Ich verlinke Euch unten die Döschen die ich benutzt habe.

Im Glas einfrieren

Wer übrig gebliebenes Essen, Babybrei oder frisches  Obst und Gemüse einfriert, 

verwendet dazu meist Plastiktüten oder -dosen. Doch es geht auch plastikfrei: in Schraubgläsern. Wir zeigen, worauf du achten solltest.

Lebensmittel einzufrieren ist praktisch: So kann man saisonales Obst und Gemüse konservieren oder Vorräte und selbst gekochte „Fertiggerichte“ lagern. Was wir einfrieren, füllen wir in der Regel entweder in Gefrierbeutel oder Vorratsdosen – beides besteht aus Kunststoff, der auf Basis von Erdöl produziert wird und problematisch in der Entsorgung ist.

Ganzer gebratener Truthahn mit Videoanleitung.

na wissen se, dieses Jahr ist am Donnerstag , den 28. Nov. 2019 Thanksgiving. Und wer einen Truthahn machen möchte muss den bei Zeiten vorbestellen oder kaufen.

Janice Johnson lebt seit zwei Jahren in Deutschland. Ein richtiges Thanksgiving-Fest geht bei ihr nur mit Truthahn. Er ist gar nicht so schwer zu zubereiten.

Truthahnbraten mit Soße

Lifehack - schlechte Gerüche entfernen mit Hausmitteln

na wissen se, in jedem Haushalt machen sich zuweilen schlechte Gerüche bemerkbar. Die Küchenschränke riechen muffig, aus dem Kühlschrank dringt ein undefinierbarer Geruch, Essensdüfte wabern durch die ganze Wohnung. Welche Mittel zur Geruchsneutralisierung gibt es, mit denen Sie unangenehmen Düften den Kampf ansagen können? Mit diesen Tipps bekommen Sie die Wohnung garantiert frei von schlechten Gerüchen.   

Wenn es in der Wohnung, den Schränken, dem Kühlschrank, der Waschmaschine und dem Geschirrspüler schlecht riecht, kann das ganz unterschiedliche Ursachen haben. Um schlechte Gerüche zu entfernen, müssen Sie zunächst herausfinden, was den Gestank verursacht. Erst dann lohnt es sich, mit der Beseitigung des Geruchs zu beginnen. Dabei ist es gar nicht notwendig, zu chemischen Mitteln zu greifen. Viele umweltfreundliche Hausmittel, die Sie ohnehin im Haus haben, sind bewährte Geruchsneutralisierer. Von Essig über Natron bis hin zu Zitrone und Kaffee reicht die Palette. Welches Hausmittel eignet sich für welchen Einsatzzweck?

Gartenkresse ist im Winter ein Vitaminelieferant

Na wissen se, auf meinem Fensterbrett ziehe ich mir  auch im Winter Vitamine.


Gartenkresse zeichnet sich durch einen hohen Gehalt an Vitamin C, Eisen, Kalzium und Folsäure aus.
Außerdem enthält sie Vitamin B. Leicht zu kultivieren, eignet sich Gartenkresse vor allem im Winter, wenn frisches Obst und Gemüse rar sind, zur Nahrungsergänzung.

 Es geht so leicht:

Zimtsterne nach dem Rezept der Oma

na wissen se, zum Weihnachtsgebäck gehören Zimtsterne dazu

Man braucht dazu:

4 Eiweiß
250 Gramm Puderzucker
1 Päckchen Vanillezucker
8 Gramm Zimt
250 Gramm gemahlene Mandeln

Und so geht es:

Lifehack - -Reiniger herstellen

Na wissen se, ich putze schon lange mit Zitronen-Orangen-Reiniger.
Das richt gut und macht sauber. Deshalb kopiere ich euch hier  die Anleitung wie man das macht.
Das benötigst du für den Reiniger: 

• Schalen von Zitrusfrüchten(Zitronen, Orangen, Mandarinen – was gerade zur Hand ist)
  
• Weißer Haushaltsessig (keine Essig-Essenz)
  
• Ein Gefäß, z.B. ein großes Einmachglas (vermeide Kunststoff, da Säuren enthaltene schädlichen Bestandteile herauslösen

Zur Herstellung des Zitrusreinigers gehst du so vor: 

Sauerkraut selbst herstellen

Na wissen se,ein selbst gemachtes Sauerkraut  schmeckt einfach himmlisch. Deshalb möchte ich euch vorstellen wie man das macht.

Was ist Sauerkraut und warum ist es so gesund?

Sauerkraut entsteht durch Fermentation. Fermentation kommt in Gang, wenn man den Milchsäurebakterien ein günstiges Milieu schafft, um ihre Arbeit zu machen. Milchsäurebakterien brauchen Wärme, Sauerstoffabschluss und Flüssigkeit. Die Mikroorganismen verarbeiten den Zucker des Kohls und verdauen Zellulose, wodurch der Kohl für uns leichter verdaulich wird.
Fermentieres ist eine ideale Ernährung für Diabetiker, da das fermentiere Gemüse sehr wenig Kohlehydrate und keinen Zucker beinhaltet.

Raffaello selber machen: 5-Minuten-Rezept

Raffaellos - nicht aus dem Supermarkt, sondern selbst gemacht. Und zwar in
weniger als fünf Minuten.

So gelingen die Weihnachts-Plätzchen

Feine Plätzchen zuzubereiten ist keine Zauberei, wenn beim Rühren oder Kneten des Teiges, beim Ausrollen und Ausstechen ein paar wichtige Punkte beachtet werden.

Die Adventszeit naht und da gehören Plätzchen einfach dazu. Denn nichts geht über den Duft frisch gebackener Plätzchen, der im Advent durchs Haus zieht.
Viele schwören auf klassische Rezepte, andere probieren gern Neues aus. So wird's was:

alte Gläser wiederverwenden

na wissen se, ich habe ja viel Eingemachtes, denn vieles was wir essen kann man auf Vorrat einmachen.
 Gemüse, Fleisch,Obst und nicht zu vergessen Marmelade.

Lifehack - im Topf ist es angebrannt

So sah der Topf aus

na wissen se, da ist man am Kochen und das Telefon klingelt...
und zack ist das Essen angebrannt - besonders beim Induktionsherd geht das  richtig schnell.
Deshalb möchte ich euch verraten wie ich den Topf dann wieder  richtig sauber kriege - ohne zu scheuern usw.
 Es geht bei jedem Topf

Martinsgans gehört zu St. Martin am 11.Nov.

na wissen se, so ne knusprig gebratene Gans ist doch was Feines ,

Und dazu das Rotkraut  hmmmmmm...
.
Martinsgans gehört zu St. Martin am 11.Nov.
Zutaten für ca 5 Personen:

Ossobuco wie es die Onlineoma macht

na wissen se, mein Mann mag es gerne deftig.
 Deshalb mache ich auch ab und an Ossobuco.
Im Grunde geht es einfach - es schmort nur ein paar Stunden im Backofen.
Aber ich will euch mein Rezept nicht vorenthalten.


für 4 Portionen braucht ihr: