Rote Grütze einkochen

Rote Grütze eignet sich sehr gut zum Einkochen und bleibt in einem Einmachglas mehrere

Monate haltbar.

Wie du rote Grütze einwecken kannst, lernst du mit unserem simplen Rezept.

Zutaten zum Einkochen von roter Grütze

300 g Erdbeeren

200 g Johannisbeeren

200 g Himbeeren

200 g Sauerkirschen

100 g Brombeeren

125 g Gelierzucker

Kartoffelbrei mit Leberkäse

 na wissen se, ab und zu braucht man ein schnelles, einfaches Essen Da ist Leberkäse oder Fleischkäse grad das richtige

Zutaten (4 Portionen)

1 kg Kartoffeln

Salz

1 Olivenöl

2 EL Pflanzenöl

3 EL Sauerrahm

250 ml Milch

Pfeffer

geriebene Muskatnuss

4 Scheiben Leberkäse ca. 1/2-1 cm dick

Crispy Chicken Wings

 na wissen se, wenn man einen Mann hat wie ich , dann ist es Pflicht ab und an  etwas zum Abnagen auf den Tisch zu bringen.

Zutaten

Für Crispy Chicken Wings 4 Portionen

600 gr Hähnchenflügel

150 gr.Joghurt, natur

Prise Salz

Prise Pfeffer, schwarz

0.5 TL Knoblauch, granuliert

150 gr Cornflakes

4 El Barbecuesauce

Knusper-Schokis

 na wissen se, diese ganz einfache Nascherei ist schnell gemacht und ist auch ein nettes Mitbringsel.

60 gr. Mandeln, Stifte oder ganze Mandeln

100 gr Cornflakes

150 gr Schokolade, Zartbitter

150 gr Schokolade, Weiß

Cheeseburger in der Tasse

 na wissen se, das ist ja mal eine tolle Idee - ... in der Tasse... super

Zutaten (4 PORTION)

4 kleine Burger-Buns

500 g Rinderhackfleisch

1 Ei

1 TL Senf

4 EL geriebener Käse, z. B. Cheddar

1 EL Sonnenblumenöl

2 Essiggurken

1 kleine rote Zwiebel

4 EL Ketchup

Salz frisch gemahlener Pfeffer

Cappuccino-Creme

  na wissen se, solch ein feines Dessert ist bestimmt auch was für Sie

Zutaten (4 PORTION)

4 Blatt helle Gelatine

2 TL Instant-Kaffee

75 g Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

0.25 lSchlagsahne

50 g geraspelte Zartbitter-Schokolade

Kalte Ente

 na wissen se, ne kalte Ente hat schon meine Oma gemacht.

Zutaten (8 Gläser)

2 Bio-Zitronen

70 g Zucker

1 Flasche gut gekühlter lieblicher Weißwein (= 750 ml)

1 Flasche gut gekühlter trockener Sekt (= 750 ml)

Zubereitung

Rotweinbirnen einkochen

 Wer sich einen Vorrat an Rotweinbirnen anlegen möchte, kann die Früchte einkochen.

Wie du Rotweinbirnen einwecken kannst und worauf du dabei achten solltest, erfährst du in den folgenden Absätzen.

Zutaten zum Einkochen von Rotweinbirnen

1 kg Birnen

500 ml Rotwein

150 g Zucker

1 Zitrone

1 Vanilleschote

1 Zimtstange

Blut und Schnee

 na wissen se, das ist mal ein leckeres Dessert.

Zutaten (4 PORTION)

150 g Vanillejoghurt

250 g Quark

100 g Mascarpone

1 Päckchen Vanillezucker

500 g gemischte Beeren TK

50 ml Erdbeersirup oder Himbeersirup

50 g Zucker

Zubereitung

Joghurt mit Quark, Mascarpone und Vanillezucker glatt rühren. Beeren auftauen lassen, mit Beerensirup und Zucker pürieren und durch ein Sieb streichen.

Quarkmasse und Beerenpüree abwechselnd in Gläser schichten und servieren.

Quelle: https://filiale.kaufland.de/rezepte/rezeptsuche/rezept.blut-schnee.r_id=DE_KO-R-VII-470.html

Erdbeerbutter mit Minze

na wissen se, zum Grillen oder zu Frühstück - einfach herrlich

Zutaten (4 PORTION)
75 g Erdbeerkonfitüre
1 TL Honig und Zitronensaft
1 Vanilleschote
geschnittene Minzblättchen
50 g Frischkäse
125 g weiche Butte

Zubereitung
Erdbeerkonfitüre, Honig, Zitronensaft, Vanillemark, Minze und Frischkäse verrühren.
Butter circa 4 bis 5 Minuten schaumig schlagen, Erdbeerfrischkäse unterrühren und kurze Zeit kalt stellen.

Quelle: https://filiale.kaufland.de/rezepte/rezeptsuche/rezept.erdbeerbutter-minze.r_id=DE_5413.html

Bannockbrot in der Bratpfanne

 na wissen se,  früher als die Knochen noch mitspielten, sind wir oft mit den Kindern raus ins Grüne und haben dort ein Picknick gemacht. Natürlich gehörte da auch ein Lagerfeuer dazu. Das Lagerfeuer darf man heute zwar nicht mehr draußen machen. Aber das Brot was wir gebacken haben kann man genauso gut auf dem Herd oder auf dem Grill machen. Und es ist lecker.

Holunderblütensirup selbstgemacht

na wissen se, jetzt ist ja die Zeit und überall blüht der Holunder.

Da nehme ich mir mein Körbchen und ne Schere und ernte einige der Holunderblüten.
Das kann man mit einem schönen Frühlingsspaziergang verbinden.
Und das Holunderblütensirup schmeckt herrlich  mit Sekt als "Hugo"

für ca, 1,5 Liter Sirup brauche ich:
ca. 20 bis 25 Dolden Holunderblüten
1 Liter Wasser
1 Kilo Zucker
5 Päckchen Zitronensäure ( ca. 25 Gramm insgesamt)

6 bis 8 kleine Einmachflaschen oder -Gläser a' 200ml

Und dann mache ich das so:

knuspriger Bacon in der Mikrowelle

na wissen se, man muss es sich ja nicht immer schwer machen.
Mein Mann mag sehr  ein paar krosse Speckscheiben ( Bacon) zum Ei.
und normal ist dann der ganze Herd versaut von den Fettspritzern.

Deshalb mache ich den Bacon in der Mikrowelle.

Dazu legt man 3-4 Lagen Küchenrolle auf einen Teller und breitet darauf den Speck aus. Auf den Speck legt man auch wieder eine Lage Küchenrolle und man gibt es für drei Minuten bei 600 Watt in die Mikrowelle. Die untersten Lagen Küchenrolle saugen das Fett auf und 
bei dieser Methode wird der Bacon knusprig. 

Semmelknödel einkochen

 Semmelknödel können nicht nur frisch zubereitet werden, sondern eignen sich auch zum

Einkochen. So lassen sich die leckeren Knödel jederzeit aufwärmen und als Beilage verzehren.

Wir stellen dir untenstehend ein simples Rezept zum Einwecken von Semmelknödeln vor.

Zutaten zum Einkochen von Semmelknödeln

Zitronensirup - eingekocht.

 na wissen se, sauer macht ja lustig. Ich trinke aber auch sehr gerne Zitronen-Limo und es ist mir oft zu lange bis ich die Zitronen ausgepresst habe. Deshalb mache ich mir ein Sirup und koche es ein, dann brauche ich das Sirup nur noch mit Wasser aufgießen

Pasta mit Tomatensoße

 na wissen se, wenn die Enkel kommen  ist Pasta immer richtig. Aber auch wir Alten lassen uns das schmecken.

Zutaten (2 PORTION)

Für die Pasta

200 g  Penne Rigate oder Spaghetti

Salz

Für die Tomatensoße

Gegrillte Pilze

 

Raus ins Freie und den Grill an ! Diese butterig gegrillten Champignons sind die Beilage, die Ihrem Sommeressen noch gefehlt hat. Die perfekte Beilage für Steakabend , Burgerabend oder einfach jeden Abend. Diese Champignons werden mit pikanter Soja-Knoblauch-Butter umhüllt, mit Frühlingszwiebeln auf Spieße gesteckt und gegrillt, bis sie braun, saftig und zart sind. Das Aufspießen von Champignons und Zwiebeln macht die Zubereitung beider Gerichte viel einfacher – Sie riskieren nicht, dass eine Zutat durch den glühenden Grillrost rutscht! 

Makkaroni und Käse - Mac and Cheese

 Es sind Makkaroni mit Käse, hergestellt aus bester Butter , Vollmilch und allen Käsesorten, die man sich nur wünschen kann.

Zutaten

250 Gramm  Makkaroni

1 Ei

1/4 Tasse gesalzene Butter

1/4 Tasse Mehl

2 1/2 Tassen Vollmilch

2 gehäufter Teelöffel Senf, plus mehr nach Geschmack

500 Gramm. Käse (wie Cheddar, auch andere Sorten - je nach Geschmack), gerieben

1 Teelöffel Salz, mehr nach Geschmack

1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer

Cayennepfeffer, Paprika und/oder Thymian (optional)

Zubereitung

1 Die Makkaroni bissfest kochen. Die Makkaroni sollten so fest sein, dass man sie direkt aus dem Topf nicht essen kann. Abgießen. 

2 Schlagen Sie das Ei in einer kleinen Schüssel.

3 Die Butter in einem großen Topf schmelzen und das Mehl einstreuen. Bei mittlerer bis niedriger Hitze verrühren. Die Mischung 5 Minuten unter ständigem Rühren kochen. Nicht anbrennen lassen. Milch und Senf dazugeben und glatt rühren. 5 Minuten kochen lassen, bis die Masse sehr dickflüssig ist. Hitze reduzieren.

4 Nehmen Sie 1/4 Tasse der Sauce und gießen Sie sie langsam in das geschlagene Ei. Rühren Sie dabei ständig, damit das Ei nicht gart. Verrühren Sie alles, bis eine glatte Masse entsteht.

5 Die Eiermischung unter ständigem Rühren in die Sauce geben. Rühren, bis eine glatte Masse entsteht. Den Käse hinzufügen und unter Rühren schmelzen lassen. Salz, Pfeffer und optional weitere Gewürze hinzufügen. Die Sauce abschmecken und bei Bedarf mehr Salz hinzufügen. (Nicht zu wenig Salz!) Die abgetropften, gekochten Makkaroni hinzufügen und verrühren. In eine gebutterte Auflaufform geben, mit zusätzlichem Käse bestreuen und bei 175 °C 20 bis 25 Minuten backen, dann servieren.

Quelle: https://www.thepioneerwoman.com/food-cooking/recipes/a11497/macaroni-cheese/

Maissalat

 

na wissen se, es ist Grillzeit und Abwechslung bei den Salaten ist toll.
Verfeinern Sie jedes mexikanisch Buffet oder Sommergrillfest mit diesem würzig-frischen Maissalat. 

Zutaten

Holunderblütensecco

 Holunderblütensecco

Wenn zwischen Mai und Juli der Holunder blüht, kannst du daraus einen erfrischenden Holunderblütensekt zubereiten. Wir zeigen dir, wie es geht.

Dieser prickelnde Holunderblütensekt ist eine fruchtige Erfrischung an heißen Sommertagen und einfach herzustellen. Allerdings musst du ein paar Wochen Wartezeit für die Gärung einplanen.

Hinweis: Der Holunderblütensekt hat einen eher schwachen Alkoholgehalt. Trotzdem kann der Konsum von Alkohol riskant sein 

Ofen-Berliner

 Ofen-Berliner – fluffig, süß und fettarm!

Diese Berliner werden im Ofen gebacken, statt frittiert, und sind daher deutlich fettärmer, aber genauso fluffig und lecker!

Zutaten:

300 g Mehl

1 Päckchen Trockenhefe (7 g)

50 g Zucker

1 Prise Salz

1 Ei

150 ml warme Milch

50 g weiche Butter

1 TL Vanillezucker

1 TL Zitronenabrieb (optional)

Marmelade oder Konfitüre nach Wahl (z.B. Himbeer- oder Aprikosenmarmelade)

Puderzucker (zum Bestäuben)

Zubereitung:

Omelette Grundrezept

  Omelette Grundrezept

Was gibt es zum Frühstück besseres als ein leckeres Omelett – kombinierbar mit den unterschiedlichsten Zutaten – hier ein Grundrezept

Zutaten für 2 Portionen

6 Stk Eier

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer, aus der Mühle

6 EL Milch

1 EL Butter, für die Pfanne

Zubereitung

Für Omelette die Eier sowie etwas Milch in eine Schüssel geben, mit Salz und Pfeffer würzen und gut verquirlen.

Danach die Butter in einer Pfanne schmelzen lassen und die Eiermasse mit einer Schöpfkelle in die Pfanne geben - dabei die Pfanne schwenken, um die Eimasse schön in der Pfanne zu verteilen - und stocken lassen (dabei nicht wenden).

Zum Schluss eine Hälfte mit einem Pfannenwender zur Mitte hin einschlagen.

Omelette auf einen Teller geben und mit fein gehackten Kräutern und/oder Tomatenstücken garniert

Tipps zum Rezept

Je nach Geschmack kann man das Eiomelett auch noch mit Paprika, Pilzen, Schinken, Zucchini oder fein geriebenem Käse wie zum Beispiel Parmesan bestreuen.

Das Um und Auf beim Herausbacken ist, dass die Pfanne und die Butter sehr heiß sind, bevor man die Eiermasse eingibt.

Damit das Omelett noch fluffiger wird, kann man die Eier trennen und das Eiweiß separat ein wenig steif schlagen und dann in die restliche Masse unterheben – Schaumomelette.

Man kann Omeletts zwar 1 Tag im Kühlschrank aufbewahren, aber frisch schmeckt es dennoch am besten, da es im Kühlschrank zu trocken wird.

Quelle: https://www.gutekueche.de/omelett-grundrezept-rezept-7989

schnelles Stockbrot vom Grill

na wissen se, man hat  manchmal Lust auf etwas und dessen Zubereitung dauert lange. So wie ein Hefeteig. 
 Manchmal mache ich es mir dann einfach und benutze "faule-Mutti-Teig". Das geht schnell und man hat kaum Arbeit damit.

 Zutaten (7 Portion)

Brombeeren und Käse muss nicht sein und kann auch mit anderen Zutaten ausgetauscht werden, schmeckt aber lecker

Bohneneintopf mit Chorizo

 na wissen se, so ein richtiger Bohnentopf ist was für alle Tage. deshalb hier ein leckeres Rezept:

Zutaten (4 Portion)

500 g weiße Bohnen oder fertige Bohnen aus der Dose

4 Chorizo,

200 g getrockneter Vorderschinken

100 g Bauchschinken oder Speck

1 rote Zwiebel

1 Knoblauchzehe

2 TL süßes Paprikapulver

Safranfäden

Zubereitung

Ajvar auch zum Einkochen.

na wissen se, Ajvar benutze ich für vieles z.B. für Djuvec Reis ist es eine wichtige Zutat. aber auch aufs Brot , zum Grillen und vielem mehr.

Ajvar Rezept

für 6 Gläser á 1/4 Liter

2-3 mittlere Auberginen

8 bis 10 rote Spitzpaprika ( ca. 2 Kilo)

1-3 Peperoni (oder mehr wenns scharf sein soll)

4 Knoblauchzehen

ca. 100 ml Sonnenblumenöl

2 TL Rohrohrzucker

2 TL Salz

1 TL schwarzer Pfeffer

100 ml Weißweinessig

100 ml Wasser

Zubereitung

Kochsack selber nähen - DIY Anleitung

Kochsack selber nähen - DIY Anleitung

Der Kochsack – praktisch, modern, revolutionär und ein echter Energiesparer.
Wir stellen euch das Multitalent vor:

Kochsack? Was ist das eigentlich?

Hierbei handelt es sich um einen Beutel, der nicht nur Zeit beim Kochen spart, sondern auch noch super umweltfreundlich ist. Ein kleines Multitalent sozusagen. Der Kochsack, der euch vielleicht auch als Ecobag oder Wonderbag bekannt ist, wird mit einem ökologischen Isoliermaterial (Korkgranulat) gefüllt, um so das Essen nachgaren zu lassen und warmzuhalten. Dazu später mehr.

Das Essen wird zuerst bis auf den Siedepunkt erhitzt, anschließend in den Kochbeutel gestellt und abgedeckt. Dank der hervorragenden Isolationseigenschaft von Kork bleibt die Wärme im Topf und das Essen kann schonend zu Ende garen.

So ein Wonderbag hat einige Vorteile:

• Ihr könnt beim Kochen bis zu 30 % (oder sogar mehr) Energie sparen
• es verdampft viel weniger Wasser, sodass das Essen nicht so schnell austrocknet und Aromen sowie Vitamine dem Essen besser enthalten bleiben.
• Nicht zu vergessen, dass das Essen nicht anbrennen kann und ihr euch in der Zeit des Nachgarens anderen Dingen widmen könnt
• Dank des Kochsacks könnt ihr so super vorkochen, Essen warmhalten und Platz auf dem Herd sparen.
• Durch die gute Isolation kann man den Kochsack sogar als Kühltasche verwenden, wenn es mal zu einem Picknick an die frische Luft gehen soll, oder man sich mit Freunden am See auf ein kühles Getränk trifft.
  
  

Obazda Original

 Obazda Original

Obazda ist eine Art bayerisches Regional-Heiligtum, das man essen kann. Gemacht aus Camembert, Butter, Zwiebeln, Bier und Gewürzen, ist er ein perfekt herzhafter Begleiter zu Brezen und Co.

Obazda

Nach dem offiziellen Rezept der Vereinigung der Bayerischen Milchwirtschaft

Zutaten

Gefüllte Pfannkuchen mit bunter Hackfleischfüllung

 Gefüllte Pfannkuchen mit bunter Hackfleischfüllung

Gefüllt sind Pfannkuchen ein wunderbares Gästeessen, das sich perfekt vorbereiten lässt. Alles wird schon am Vormittag erledigt: Pfannkuchen backen, Füllung zubereiten, einrollen, in einer Form kalt stellen und bevor die Gäste kommen, muss man es nur rechtzeitig in den Ofen schieben.

Zutaten für 4 bis 6 Personen: