Sommerferien in der Nachkriegszeit.

na wissen se, ich kann mich gut erinnern wie im Sommer die geteerte Straße weich wurde. In der Hitze flimmerte die Luft über dem Asphalt.

Unsere Rollschuhe hatten Rollen aus Eisen und machten einen unbändigen Krach. Aber fahren konnten wir im Sommer nicht überall, denn die geteerte Straße war zu weich.

Mutter stellte im ganzen Haus  Schüsseln mit kalten Wasser auf um die Wohnung runter zu kühlen. Alles war tagsüber abgedunkelt.

Kühlendes Body-Spray diy

Ich mache mir mein Kühlspray selbst: 

Na wissen se, bei Hitze die teilweise 40 Grad erreicht  sucht man mit allen Mitteln nach Abkühlung.
3 Teebeutel Pfefferminztee in einer kleinen Tasse mit kochendem Wasser übergießen und lange ziehen lassen.In ein Pumpfläschlein füllen..
Das ganze im Küklschrank kalt werden lassen und fertig ist mein Kühlspray

Amerikanischer Krautsalat

Zutaten

1 kg Weißkohl
2 Karotten
200 ml Mayonnaise
2 EL Apfelessig oder heller Balsamico
4 EL Zucker, weißer
½ TL Salz
½ TL Pfeffer, schwarzer
1 m.-große Zwiebel(n)
80 ml süße Sahne

Zubereitung

Kuchen im Glas: Russischer Zupfkuchen

Na wissen se, das Rezept ist nicht von mir - aber richtig lecker: Russischer Zupfkuchen a l`orange 

ergibt ca. 6-7 Weckgläser a  0,5 Liter

Zutaten: 300 g Mehl, 1 Päckchen Backpulver, 5 EL Backkakao, 300 g weiche Butter, 300 g Zucker, 4 Eier, 500 g Magerquark, 1 Päckchen Vanille-Puddingpulver, 1 TL geriebene Schale einer unbehandelten Orangen, gemahlene Mandeln oder feiner Gries zum Ausstreuen der Gläser

Zeitaufwand: 35 min Zubereitung + 40 Backen + 30 min Einkochen im Wasserbad

Haltbarkeit: etwa 4 Monate


Und so geht`s:

Chili con Carte - auch zum Einkochen

Das Rezept: Chili con Carne

ergibt etwa 12 Gläser 300 ml Inhalt, 8 Gläser 500 ml oder 6 Gläser 750ml Inhalt

Zutaten: 1kg Hackfleisch (gemischt oder nur Rinderhack),
2 mittelgrosse Zwiebeln,
3 Knoblauchzehen,
1 grosse Dose geschälte Tomaten (800ml),
1 grosse Dose Kidneybohnen (800ml),
1 Tasse Kaffee (250ml),
1 EL Zucker,
1 TL Kakao
 2 gelbe Paprika,
3 TL getrocknete Chili oder 4 frische Chilischoten,
300 ml Gemüse- oder Fleischbrühe,
4 EL Olivenöl,
1 Lorbeerblatt,
1 EL Kreuzkümmel gemahlen,
Pfeffer, Salz

Schweinerouladen - auch zum Einkochen

Schweinerouladen mit Mett-Füllung

Rezept für 2 WECK-Gläser in Tulpenform à 580 ml Inhalt

Zutaten für die Rouladen:
60 g Zwiebeln, 1 TL Rapsöl, 60 g fein gewürfelte rote Paprikaschote, 1 EL fein geschnittene Kräuter (Petersilie, Schnittlauch), 4 Schweineschnitzel (à 125 g), Salz, Pfeffer aus der Mühle, 2 TL mittelscharfer Senf, 4 Scheiben roh geräucherter, durchwachsener Speck, 125 g Schweinehackfleisch, 3 EL Rapsöl

Bohnen eingekocht

Bohnen eingekocht 

Rezept für 4 WECK-Sturzgläser à 580 ml

Zutaten für die Bohnen:
1 kg Stangenbohnen,
etwas Salz,
1 rote Chili

Für die Salzlösung:
1 TL Salz,
1 l Wasser

Die Bohnen waschen und putzen. In kochendem Salzwasser 3 Minuten blanchieren, abgießen und abtropfen lassen. Die Chili entkernen, abbrausen und in Ringe schneiden.
Für die Salzlösung das Wasser zum Kochen
bringen und das Salz darin auflösen.
Bohnen und Chili in die vorbereiteten Gläser ­verteilen, mit Salzlösung auffüllen und mit ­Einkochring, Deckel und Klammern verschließen. 120 Minuten bei 100° C einkochen

Quelle: https://www.weck.de/bohnen-eingekocht/

Paprikaschnitzel

na wissen se, wir sagen Zigeunerschnitzel dazu. Der übertriebene Hype um diskriminierende Bezeichnungen macht mich noch ganz kirre.
Bei mir bleibt das Zigeunerschnitzel und der Mohrenkopf im Sprachgebrauch. Ich bin zu alt um eine neue deutsche Sprache zu lernen.
Nun aber zu meinen Rezept:


ZUTATEN

Ketchup- selbstgemacht

na wissen se, gekauftes Ketchup ist für mich schon sehr lange out. Da ist mir zu viel Zucker und Ungesundes drin.
Ketchup selbst machen ist Kinderleicht und man kann auch der Phantasie freien Lauf lassen bei den Zutaten.
Jetzt ist Tomatenzeit und deshalb will ich euch ein Rezept dazu aufschreiben. Da ich "mein" Ketchup auch für Soßen nehme koche ich in der Tomatenzeit reichlich davon ein, damit ich das ganze Jahr genug davon habe.
Und das  sind die Zutaten:

Lavendelseife türkis

na wissen se,  ich mache auch Seifen selbst.
Aber das Seifensieden ist schon eine langwierige Sache.
Deshalb schreibe ich euch mal auf wie ich die "schnelle" Seife mache.
 Wenns mal eilig ist und ich brauche ein Mitbringsel und kann nicht Wochenlang warten dann mache ich es so:

Ich habe hier gleich die Links eingefügt damit ihr das Material gleich kaufen könnt.

Wäscheklammernbeutel DIY

Na wissen se, jetzt im Sommer trocknet die Wäsche draußen superschnell und sie duftet auch besser.
Aber wohin mit den Wäscheklammern? Dafür habe ich euch ein Tutorial von Nina hier verewigt und ihr könnt euch sehr schnell einen Klammernbeutel nähen:

Lifehack - so pflege ich meine Waschmaschine

na wissen se, das kennt fast jeder: die Waschmaschine müffelt und manch mal auch die

Wäsche. Am liebsten würde man die Wäsche noch einmal waschen...
deshalb schreibe ich auf wie ich meine Waschmaschine pflege.

Zuerst sollten wir uns mal Gedanken machen: 
nach dem ich die feuchte Wäsche aus der Maschine genommen habe ist die Waschmaschine innen ja auch noch feucht. 
daher kommen die Gerüche. Lest weiter wie ich dem zu Leibe rücke....

Hühnerfrikassee - schnell selbst gemacht

na wissen se, immer wenn ich über die Gerichte meiner Oma nachdenke fällt mir Hühnerfrikassee ein.
Bei Oma wurde ja nichts weggeworfen, sie hat alles verbraucht. So gab es, immer wenn sie eine Hühnersuppe gekocht hat, aus dem Fleisch ein Hühnerfrikassee.
Wenn ich Hühnersuppe mache mach ich auch Frikassee draus, aber das dauert, deshalb schreibe ich euch hier mal eine schnellere Variante auf.

Ich nehme für 4 Personen

Rosmarinkartoffeln - auch zum Grillen

na wissen se, Kartoffeln sind  was feines, deshalb gare ich  oft die doppelte  Portion, denn manche

Gerichte schmecke  besser mit Kartoffeln die  schon am Vortag gekocht wurden.


Ich nehme für 4 Portionen:

Kupfer reinigen - ist Grünspan giftig?

Ist Grünspan giftig?

Grünspan kann sich auf Kupferoberflächen bilden.
An vielen älteren Objekten findet sich eine feine grün-bläuliche Schicht, die dem Objekt einen gewissen Charme verleiht. Nicht selten handelt es sich dabei um den sogenannten Grünspan, der aus einer chemischen Reaktion heraus entsteht. Während er an einigen Objekten ästhetisch wirkt, kann er an anderen Stellen ein unliebsames Übel sein. Doch wie entsteht Grünspan, welche Risiken sind damit verbunden und wie wirst Du ihn wieder los?

Beerensirup ....soooo lecker

na wissen se, da hatte ich einiges an Beeren und stand davor mit der Frage was mache ich damit....

Den Kochtopf raus und ein Sirup brauen.
Und das ging so:

250 Gramm Brombeeren
500 Gramm Kirschen mit Stein
250 Gramm Erdbeeren
500 ml Wasser
400 - 500 Gramm Zucker
2 Päckchen Vanillezucker

Und so habe ich es gemacht:
 Die Früchte waschen und alles in einen großen Topf geben.
ca. 30 Minuten leicht sprudelnd kochen und durch ein Sieb rühren.
In sterile Flaschen abfüllen - ergibt ca 1 Liter Sirup.
Wie lange es hält kann ich noch nicht sagten. aber durch den Zucker bestimmt ein paar Wochen.

Nach dem es kalt war habe ich in ein Wasserglas ca einen fingerbreit Sirup getan, den Saft einer halben Zitrone dazu und das Ganze mit Wasser aufgefüllt.
Ein tolles Sommergetränk - schmeckt suuuuuper

Gelee mit Gummibärchen

na wissen se- ist soo einfach gemacht und meine Enkel lieben es.

Gelee mit Gummibärchen

Zutaten
2 Päckchen Tortenguss
Gummibärchen

Zubereitung
1. Tortenguss nach Packungsanleitung mit Fruchtsaft zubereiten.

2. Nach Beginn des Geliervorgangs abwechselnd Tortenguss und Gummibärchen in Schälchen füllen und in den Kühlschrank stellen.

3. Die feste Masse auf einen Teller stürzen und zum Kindergeburtstag oder als Nachtisch servieren.

Apfelpfannkuchen aus dem Ofen

na wissen se, dieses ist kein Rezept von mir aber richtig lecker: Apfelpfannkuchen aus dem

Ofen

gebackener Ziegenkäse

Gebratener ZiegenkäseLeicht gebratene Ziegenkäsescheiben mit einer leckeren
Brezelkruste!

Putzen- was ich im Haus habe

na wissen se, ich habe es schon X-Mal geschrieben: zu Zeiten meiner Uroma gab es die

Putzmittel die es heute gibt nicht und dennoch hatte sie blütenweiße Wäsche und einen tipptopp Haushalt.
Somit gehe ich dem heute mal auf den Grund. was hat Uroma zum Putzen und waschen genommen.

Also zu meiner Grundausstattung gehört:

Nutella - Milchshake

na wissen se, ich bin immer wieder erstaunt, wenn ich meine Naschereien  serviere, dass die Leute nicht selbst auf die Idee kamen und ich aufschreiben soll wie ich das mache.

Es ist so einfach einen Milkshake zu machen:

ich gebe ca.150 ml Milch in den Mixer und dazu  so 2 bis 3 Esslöffel Nutella und mixe das ganze.
Für die kalorienarme (haha) Variante gebe ich Eiswürfel dazu und mixe noch mal ordentlich durch. 
Ich gebe aber auch oft 2 bis 3 Kugeln Vanille eis dazu.
 Einen Klecks Sahne drauf und .... hmmmm lecker

Schmeckt nicht nur im Sommer super. und ist ein tolles Dessert.

Onion Dip (Zwiebel-Dip) super schnell

na wissen se, ich muss gestehen manchmal greife auch ich zu Fertigprodukten.
Besonders bei diesem Dip.
Vor vielen Jahren war ich mal zum Grillen bei einer amerikanischen Familie zu Gast. Sie hatten zum Grillen eingeladen und dort konnte ich diesen Dip mal probieren... er schmeckte super. Und gemacht ist er in einer Minute.

Die Hausfrau verriet mir ihr Rezept:

200 Gramm Frischkäse
400 Gramm saure Sahne oder Schmand
1 Tüte Zwiebelsuppe
Alles zusammen mischen und ne Stunde kalt stellen, dann noch mal um rühren.
Manchmal  mache ich auch Majo rein oder rühre , wenn es mir zu dick wurde  noch etwas Sahne rein.
 Der Dip schmeckt klasse zu Chips oder zum Grillen.

Kartoffelsalat mit Majo

Na wissen se, so ein gscheiter Kartoffelsalat hat was... heute schreibe ich euch mal einen mit Majo auf.

Einfacher - aber absolut leckerer - Kartoffelsalat. Die Art, die zu gebackenen Bohnen und zum Grillen passt. So sollte Kartoffelsalat sein! Flauschig, leicht, aromatisch und voller Leckereien.

Zutaten:

In Scheiben geschnittene Kartoffeln

na wissen se, ich versuch ja auch immer Mal etwas neues . Und diese Scheibenkartoffeln haben uns richtig lecker geschmeckt.

Kalter Hund - ohne Backen

na wissen se, früher in meiner Jugend war "Kalter Hund"etwas das in jedem Haushalt gemacht wurde.
Die Kalorienbombe war aber auch lecker.

und das brauchen wir dazu: