Erbsensuppe

Erbsensuppe … wenig Kalorien

Na wissen se, ne warme Suppe ist auch etwas Feines. Das Rezept ist für 4 Portionen gedacht.

3 Frühlingszwiebeln
500 g Kartoffeln
750 g (Tiefkühl-) Erbsen
2 EL Rapsöl
1 l Gemüsebrühe
2 EL Schmand
Salz
aus der Mühle: Pfeffer

Und so geht es:


Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. 1 Tasse Erbsen aus der Packung nehmen und beiseite stellen.

Rapsöl in einem Topf erhitzen und die Frühlingszwiebeln darin andünsten. Kartoffeln und Erbsen dazugeben und unter Rühren mit dünsten. Mit Brühe auffüllen.
Aufkochen, auf mittlere Hitze herunterschalten und 15-20 Minuten im geschlossenen Topf köcheln lassen.

Die Suppe pürieren. Schmand unterziehen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die aufbewahrten Erbsen zur Suppe geben, kurz durchziehen lassen und servieren.

Tipp:
Bei Divertikulose sollten Sie alle Erbsen mit in die Suppe geben und pürieren.

Empfehlenswert bei:
Adipositas
Arthrose
Bluthochdruck
Diabetes
Divertikulose
Hämorrhoiden
Sodbrennen
Verstopfung


Quelle: https://www.ndr.de/ratgeber/kochen/rezepte/rezeptdb6_id-12577_broadcast-1530_station-ndrtv.html