Kartoffelpuffer mit Lachs

na wissen se, das ist auch so ein sehr leckeres, schnelles Essen. Bei Kartoffelpuffer  können wir uns oft nicht entscheiden ob mit Apfelmus oder wie hier mit Creme Fraiche und Lachs. Beides schmeckt herrlich

Zutaten für 4 Portionen:

1 kg Kartoffeln, vorw. festk.

1 Zwiebel

2 Eier (Gr. M)

2 EL Naturgut Bio Mehl

Salz & Pfeffer

Muskatnuss, gemahlen

4 -6 EL Rapsöl

Für das Topping:

4 Scheiben Lachs
4 EL Creme Fraiche
4 Prisen Schwarzkümmelsamen

Zubereiten:

1 kg Kartoffeln, vorw. festk. schälen und reiben.

In ein sauberes Küchentuch geben und so viel Flüssigkeit wie möglich ausdrücken.

1 Zwiebel ebenfalls schälen, reiben und zu den Kartoffeln geben. 

2 Eier, 

2 EL  Mehl, 

Salz, Pfeffer und eine Prise Muskatnuss, gemahlen zugeben und alles gut vermengen.

Öl portionsweise in einer großen Pfanne erhitzen. Kartoffelmischung portionsweise in die Pfanne geben und zu Küchlein flach drücken. Bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Warm halten.

Vor dem Servieren auf jeden Kartoffelpuffer einen EL Creme Fraiche und eine Scheibe Lachs geben, mit Schwarzkümmelsamen bestreuen und guten Appetit.