Kartoffeln haltbar machen: durch Einkochen

Der deutsche Michel ( ich frage mich: wissen die Jungen überhaupt wer das ist) liebt seine Kartoffel.
Ich koche meine Kartoffel ein, so habe ich immer welche als Vorrat da

Eingemachte Kartoffeln (natur)

Zutaten

• 2 kg festkochende Kartoffeln

• ca. 1,5 Liter Wasser

• 1 EL Salz

• Einmachgläser mit Deckel (sterilisiert)

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Zubereitung

1. Kartoffeln vorbereiten

   • Kartoffeln schälen

   • Je nach Größe halbieren oder vierteln

   • 3 Stunden in kaltes Wasser legen, damit sich die Stärke nachher nicht am Boden absetzt.

2. Vorkochen

   • Kartoffeln in leicht gesalzenem Wasser

   • 3–5 Minuten vorgaren

   • Abgießen

3. Gläser befüllen

   • Kartoffeln dicht in die heißen, sterilen Gläser schichten

   • Dabei nichts weiter hinzufügen (keine Gewürze)

4. Lake herstellen

   • Wasser mit Salz aufkochen ( pro Liter einen Teelöffel)

   • Heiß in die Gläser gießen, bis alles bedeckt ist

   • Ca. 2 cm Rand frei lassen

5. Verschließen & einkochen

   • Gläser fest verschließen

   • In Einkochtopf oder großen Topf stellen

   • Mit Wasser bedecken

   • 120 Minuten bei 100°C einkochen

6. Abkühlen lassen

   • Gläser herausnehmen und 24 Stunden stehenlassen

   • Auf Dichtigkeit prüfen

   • Kühl & dunkel lagern

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🗄 Haltbarkeit

• Ungeöffnet: 6–12 Monate

• Nach dem Öffnen: Im Kühlschrank aufbewahren & innerhalb von 3 Tagen verbrauchen