na wissen se, da hab ich doch was gefunden das sich toll anhört:
DIY Fixpulver für Sauce Hollandaise
200 g Speisestärke
150 g Magermilchpulver oder Sojamilchpulver
20 g Salz
2 TL Kurkuma
1 TL Pfefferkörner
1/4 TL Muskat
1 Pck Zitronenschalenaroma à 6 g
10 Sek/Stufe 10
In ein luftdichtes Schraubglas füllen. Am besten im Schrank lagern.
Haltbar entsprechend der jüngsten Haltbarkeit der verwendeten Zutaten.
Anwendung:
120 g weiche Butter oder Margarine
400 g Wasser
3 geh. EL Fixpulver (ca. 50-60 g)
1 Min./100 °C/Stufe 4
9 Min./100 °C / Stufe 2
https://www.mix-dich-gluecklich.de/fix-sauce-hollandaise-selbstgemacht/
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