Probiert mal meine Hackfleischsoße:
500 Gramm Hackfleisch ( gemischt oder nur Rind je nach Geschmack)
3 Esslöffel Olivenöl
je eine rote, grüne und gelbe Paprika
4 mittelgroße Tomaten ( oder eine Dose geschälte Tomaten)
2 Zehen Knoblauch
1 mittelgroße Zwiebel
1 Peperoni ( wer nicht so scharf mag nimmt weniger)
etwas Wasser oder Fleischbrühe zum Aufgießen
evtl. Tomatenmark
2 bis 3 Esslöffel italienische Kräuter
Pfeffer, Salz.
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Das Olivenöl gebe ich in eine Pfanne und darin lasse ich die klein geschnittene Zwiebel und den Knoblauch ( auch sehr klein schneiden oder durch die Knoblauchpresse) glasig dünsten.
Dazu gebe ich die Tomaten und die Paprika die in kleine Würfel geschnitten wurden.
Während das etwas anbruzzelt schneide ich die Peperoni sehr klein und gebe die dann dazu.
Ein paar Mal umrühren nicht vergessen.
Wenn das Wasser der Tomaten nicht reicht gebe ich ein halbes Glas Wasser dazu und lasse das ganze auf mittlerer Flamme köcheln.
( wer möchte kann mehr davon machen und das nach 15 Minuten kochen in Schraubgläser abfüllen und es als Basis bis zu 2 Wochen im Kühlschrank aufbewahren. Mit Gewürzen aufgepeppt ist es eine kalorienarme Relish die man zu Nudeln, kurz-gebratenem oder Grillfleisch essen kann)
Nun nehme ich mir eine zweite Pfanne und brate das Hackfleisch bröselig.
Habe ich keinen Vorrat mehr in Schraubgläsern, so gebe ich dann die Pfanne mit dem Gemüse zum angebratenen Hackfleisch.
ein paar Mal umrühren und dann kommen die italienischen Kräuter dazu . Frische Kräuter sind natürlich besser, die sollten aber erst ganz zum Schluss dazu. Ich benutze immer diese hier auf dem Foto:
Wer zu viel Wasser dran gegeben hat kann mit Tomatenmark das ganze sämiger machen.
Dazu passen Nudeln, Reis oder man kann auch Wraps damit füllen
Viel Spaß beim Nachkochen
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