Grießnocken mit Zwetschgen

na wissen se, es kann ja auch mal was süßes als Hauptmalzeit sein, aber die Grießnocken sind auch ein wunderbares Dessert.

schauen Sie mal wie ich das mache.

Zutaten: für 4  bis 6 Portionen:
Für die Grießnocken:

1 Liter Milch 1,5%
80 Gramm Zucker
1 Esslöffel Orangenschale

ca. 100 Gramm Hartweizengrieß

6 Scheiben Zwieback

4 Esslöffel gemahlene Haselnüsse  oder Mandeln

2 Eier

20 bis 30 Gramm Butterschmalz

Für das Kompott:

500 - 800 Gramm Zwetschgen

50 Gramm Zucker

1/2 Teelöffel Zimt
1/2 Teelöffel Nelkenpulver

2 Esslöffel Rum 

Und so wird es gemacht:

Milch, Zucker und Orangenschale aufkochen, den Grieß einstreuen und bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten zu einem dicken Brei kochen. wenn der Brei noch zu flüssig ist kann noch Grieß nach gegeben werden.

Den Grießbrei abkühlen lassen und mit feuchten Händen zu Rollen von ca 2 cm Durchmesser formen.

Die Rollen in Alufolie wickeln und mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank geben.

Zwischenzeitlich die Zwetschgen waschen , entsteinen und halbieren. Die Zwetschgen mit dem Zucker und den Gewürzen  ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze dünsten. Den Rum erst zum Schluss zugeben.

Nun den Zwieback in einen Beutel geben und mit dem Wellholz fein zerbröseln.

Die Nüsse dazu mischen.
Die Grießrollen in ca. 4 cm lange Stücke schneiden.

Die Eier in einer extra Schüssel verquirlen  und nun die Grießnocken abwechselnd erst im Ei und dann in der Zwiebackpanate  panieren.
Butterschmalz in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Nocken darin goldgelb ausbacken.

Tipp: Das Zwetschgenkompott lässt sich auch gut aufbewahren.
Gut verschlossen hält es sich im Kühlschrank 2 bis 3 Wochen.