Tassensalat

na wissen se, zur Grillzeit macht man ja viele Salate. Deshalb hier ein Salat der sehr frisch schmeckt.
Beim Tassensalat ist es nicht wichtig  welche Größe eure Tasse hat, bei großen Tassen gibt es mehr Salat und bei kleinen Tassen eben weniger.
Diesen Salat kann man sehr gut schon am Morgen eines Grilltages vorbereiten, denn er schmeckt gut durchgezogen am Besten


Zutaten:

Panierter Blumenkohl aus dem Backofen

na wissen se, man muss ja nicht immer die Friteuse aufheizen um etwas leckeres zu essen.
Im Backofen geht es  auch sehr gut:

Zutaten

1 Blumenkohl (klein)
2/3 Tasse Semmelbrösel
1/2 TL Knoblauchpulver (oder frischer Knoblauch)
1 TL Paprikapulver
2 Eier
1/2 Tasse Reibekäse
nach Geschmack Salz und Pfeffer
nach Bedarf Pflanzenöl

Zubereitung

Gurken-Kiwi-Salat

na wissen se, ich mache mir meine Rezepte gerne selbst.
Heute hatte ich Lust auf einen Salat, den aber mal nicht  Standard.
Also ab in die Hexenküche zusammengemischt habe ich:
1 Salatgurke
3 Kiwi
200 Gramm süße Sahne ( man kann auch Schmand nehmen)
1 Esslöffel  Dill klein gehackt
1 Esslöffel frische Petersilie kein gehackt
1 Esslöffel frischen Schnittlauch klein gehackt.
Saft einer halben Zitrone
ca. 1 cm frisches Kurkuma  sehr fein gehobelt
Pfeffer, Salz. eine Prise gemahlene Senfkörner.

Die Gurken habe ich gewaschen und der länge nach in 4 Teile geschnitten, damit ich die Kerne besser raus schneiden kann.
Und in dünne Scheiben geschnitten.
Die Kiwi geschält, auch geviertelt und in gleichdünne Scheiben geschnitten.
Dann die Sahne  mit den Kräutern und Gewürzen vermischt und mit dem Zitronensaft abgeschmeckt.

Holunderblütensirup selbstgemacht

na wissen se, jetzt ist ja die Zeit und überall blüht der Holunder.

Da nehme ich mir mein Körbchen und ne Schere und ernte einige der Holunderblüten.
Das kann man mit einem schönen Frühlingsspaziergang verbinden.
Und das Holunderblütensirup schmeckt herrlich  mit Sekt als "Hugo"


für ca, 1,5 Liter Sirup brauche ich:
ca. 20 bis 25 Dolden Holunderblüten
1 Liter Wasser
1 Kilo Zucker
5 Päckchen Zitronensäure ( ca. 25 Gramm insgesamt)

6 bis 8 kleine Einmachflaschen oder -Gläser a' 200ml

Und dann mache ich das so:

Hamburger selbstgemacht

Na wissen se, in Amerika wird das Burgerfleisch, auch Patty genannt, eigentlich nicht gewürzt (oder sonst was

drangetan) und die würzige Note erfolgt durch die Soßen, etc. Allerdings kann bei selbstgemachten Pattys, die nicht so dünn sind wie tiefgefrorene, das hinterher sehr fad schmecken. Daher lieber würzen.

Für 4 Hamburger nehme ich:

Gewürze abgelaufen - was tun nach Ablauf des MHD?

na wissen se, Gewürze kann man  ja sehr lange aufbewahren.
Und doch  schaue ich so alle 6 Monate  meine Gewürze durch.
Aber ich bewahre meine Gewürze nicht in den Verpackungen auf in denen ich sie gekauft habe.
In der Nähe vom Herd habe ich meine Gewürzschublade. So habe ich alle Gewürze immer griffbereit beim Kochen.
Ich habe mir dazu Einmachgläser genommen und deren Deckel beschriftet, damit ich - wenn ich das Schubfach öffne - sehe was wo drin ist.
So alle halbe Jahre räume ich das Fach aus, wasche es mit Essigwasser aus  und kontrollieren  jedes einzelne Glas.

Mundschutz ohne nähen

Na wissen se , heutegebe ich euch mal einen Tipp von einer anderen Webseite: ein schneller Mundschutz ohne nähen:

zur Anleitung:

https://www.smarticular.net/mundschutz-aus-t-shirt-selber-machen-upcycling-schutzmaske/

Salatkräuter - Tütendressing DIY

na  wissen se, die heutigen jungen Hausfrauen können nur noch selten ne richtige Salatsoße ohne Tütchen zubereiten.

Deshalb  schreibe ich heute auf wie ich mir Salatkräuter auf Vorrat mache:

in der Spargelzeit - Spargel einkochen

na wissen se, in der Spargelzeit  essen wir sehr viel Spargel und ich habe euch ja auch schon beschrieben wie man den Spargel macht.
Hier könnt ihr das normale Rezept nachlesen
Heute will ich euch aufschreiben wie man Spargel einkochen kann um  das herrliche Gemüse auch im Herbst und Winter genießen zu können.
 Also ich nehme 

 1 Kilo Spargel 
Salz,  Zucker
einen Spritzer Zitronensaft
4 sterile  Gläser a' ca. 300 ml

und so geht es:

Erdbeerlimes - selbstgemacht

na wissen se,  wir sind ja keine Antialkoholiker und in der Erdbeerzeit  machen wir und ab und an Erdbeerlimes. Schmeckt toll mit Sekt  gemischt aber auch pur.
  ich schreibe euch mal auf wie ich das mache:

ca. 800 Gramm Erdbeeren ( man kann auch etwas mehr oder weniger nehmen)
2 Zitronen
2 Limetten
ca. 200 Gramm Puderzucker
300 ml Korn oder Wodka
100 ml Wasser

Und so mache ich das: 

Rotweinkuchen- geht auch im Glas

na wissen se, es gibt viele Kuchen die lecker sind. Einen Rotweinkuchen mache ich immer wenn ich Rotwein über habe oder  - was auch mal passiert - mir ein Rotwein geschenkt wurde der mir  gar nicht schmeckt.
Wenn ich keinen Besuch erwarte , dann backe ich den Kuchen nicht in  einer Form, sondern im  Sturzglas und koche ihn ein. So habe ich immer Vorrat wenn mal unverhofft Besuch kommt oder mein Mann  Lust auf ein Stück Kuchen hat.


dazu nehme ich: