Linsensuppe

na wissen se, schon bei meiner Oma gab es eine Herzhafte Linsensuppe.
Opa bekam dann immer noch Würstchen rein und für uns Kinder  hat Oma handgeschabte Spätzle in die Suppe.

Eine klassische, herzhafte Linsensuppe mit Einweichen gelingt am besten mit braunen oder grünen Linsen. Das Einweichen verkürzt die Kochzeit und macht die Hülsenfrüchte bekömmlicher

Zutaten (für ca. 4 Portionen)

• 250 g braune oder grüne Linsen (Tellerlinsen)

• 2 Karotten

• 2 Kartoffeln (festkochend)

• 1 Zwiebel

• 1 Knoblauchzehe

• 1 L Gemüsebrühe

• 1 EL Öl oder Speck (mit Speck schmeckt es herzhafter)

• 1 Lorbeerblatt

• Etwas Essig (z. B. Balsamico oder Weißweinessig), Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Linsen einweichen:

• Die Linsen in eine Schüssel geben, mit reichlich kaltem Wasser übergießen und mindestens 4 Stunden oder am besten über Nacht einweichen.

• Das Einweichwasser anschließend weggießen und die Linsen kurz mit klarem Wasser abspülen.

2. Gemüse vorbereiten:

• Zwiebel und Knoblauch fein hacken.

• Karotten und Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.

3. Anbraten:

• Das Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten.

• Die Karotten- und Kartoffelwürfel kurz mitvorgaren/mitanbraten.

4. Kochen:

• Die eingeweichten, abgetropften Linsen und das Lorbeerblatt hinzufügen.

• Mit der Gemüsebrühe ablöschen

• Zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 20 bis 30 Minuten köcheln lassen, bis Linsen und Kartoffeln weich sind.

5. Abschmecken:

• Das Lorbeerblatt entfernen.

• Mit Salz, Pfeffer und einem Schuss Essig (für die Säure) abschmecken. Wer mag, püriert einen Teil der Suppe, um sie cremiger zu machen.