Cevapcici selber machen – Rezept
Zutaten
500 g Rinderhackfleisch
250 g Schweinehackfleisch
1 Zwiebel, fein gehackt
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
1 TL Kreuzkümmel
1 TL getrockneter Majoran
1 TL Backpulver
1 TL Salz
½ TL Pfeffer
1 Prise Cayennepfeffer (optional, für Schärfe)
2 EL Wasser
Zubereitung
Fleisch vorbereiten:
Rinder- und Schweinehackfleisch in einer großen Schüssel gut vermengen.
Gewürze hinzufügen:
Zwiebel, Knoblauch, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Majoran, Backpulver, Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer (falls verwendet) zum Fleisch geben.
Das Wasser hinzufügen und alles gründlich vermengen, bis die Masse gut durchzogen ist. Die Mischung am besten etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, damit die Aromen sich entfalten können.
Cevapcici formen:
Die Fleischmischung in kleine, längliche Röllchen formen, etwa 8–10 cm lang und 2 cm dick.
Grillen:
Den Grill oder eine Grillpfanne auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.
Die Cevapcici auf dem Grill oder in der Pfanne etwa 4–5 Minuten pro Seite braten, bis sie gut durchgegart und schön braun sind.
Servieren:
Die Cevapcici warm servieren, zum Beispiel mit Fladenbrot, Ajvar (Paprikapaste) und einem frischen Salat.
Vorschläge
Für noch mehr Geschmack können die Cevapcici vor dem Grillen leicht mit Olivenöl bepinselt werden.
Die Mischung kann auch gut vorbereitet und eingefroren werden.
Alternativ können die Cevapcici auch im Ofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) für etwa 20–25 Minuten gebacken werden.
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