Eingelegte Paprika Antipasti

 na wissen Sie, manchmal habe ich zu viele Paprikaschoten und da ich ja nichts wegwerfe lege ich die Paprika ein bzw. ich mache sie durchs Einkochen lange haltbar.

Die Zubereitung ist einfach. Die eingelegten bunten Paprikas kann man als würzige Antipasti oder als einfache Vorspeise servieren. Ebenso sind die bunten Paprikas eine beliebte Beilage zum Grillen oder beim Raclette. Auch auf Partys oder in bestimmten Salaten schmecken die eingelegten Paprikas gut und können so vielseitig verwendet werden.

Das brauche ich dazu:

Vanilleessenz - Vanilleextrakt DIY

 Na wissen se, in vielen Rezepten steht als Zutat Vanilleessenz.

Die ist richtig teuer wenn man sie kauft.
 Daher mache ich mir die selbst.
Das geht ganz einfach- es braucht nur eine Zeit.

Also ich nehme 5 bis 6 Vanilleschoten - es können auch schon ausgekratzte dabei sein.-

und gebe die in ein hohes Glas oder eine Flasche.

Das Gefäß fülle ich dann mit Wodka auf so dass die Schoten bedeckt sind.
Je nach Größe des Gefäßes kann das schon mal ne Flasche Wodka sein. Wenn ich ein kleines Gefäß nehme, schneide ich die Schoten klein.

Ich verschließe das Gefäß und stelle es aufs Fensterbrett. Immer wieder mal schütteln. 
Der Wodka wird im laufe der Zeit braun.

2 Monate später kann ich die Essenz benutzen.

Es hält sich sehr lange, bei mir wird es allerdings innerhalb von einem Jahr verbraucht..