teuerste Soße der Welt

 Glace de Viande - Braune Grundsoße vom Feinsten.

2 Tage habe ich an dieser Soßenbasis gearbeitet und sie ist sowas von lecker geworden.
Ich schreib mal auf wie ich es gemacht habe:

eine lange Anleitung könnt ihr hier lesen.

• ca. 3 Kilo Rinderknochen und 6 Markknochen habe ich bei 180 Grad im Backofen für ne Stunde geröstet ( sie sollen braun werden).
• In der Zwischenzeit habe ich 1 Kilo Karotten + 1 Kilo Sellerie + 2 große Zwiebeln + eine Handvoll kleingeschnittenen Speck in einem sehr großen Topf mit etwas Butterschmalz angeröstet.
• Immer wieder den Satz vom Boden abkratzen, denn der gibt Geschmack.